Simonnet Febvre
Bourgogne Côtes d'Auxerre Rosé
Cépage
Pinot noir.
Sol
Marnes argilo-calcaires du Jurassique.
Age moyen des vignes
25 ans.
Rendement
55 hl/ha.
Vinification
Macération pendant 4 h. Fermentation en cuve inox entre 15 et 19°C pendant 6 -8 jours.
Elevage
6 mois sur lies.
Vieillissement
1 à 3 ans.
Température de dégustation
Entre 7 et 9°C.
Situation
Le vignoble est planté à flanc de coteaux sur des sols caillouteux exposés au sud ou au levant.
Dégustation et accords mets-vins
Vin frais et très parfumé avec des arômes de fraises des bois. Très belle longueur en bouche. Pour accompagner vos repas d'été.
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