Simonnet Febvre

Bourgogne Vézelay

Cépage

Chardonnay

Sol

Argilo-calcaire

Age moyen des vignes

25 ans

Rendement

55 hl / ha

Vinification

Cuve inox, fermentation entre 16 et 20°C

Elevage

En cuve pendant 6-8 mois

Vieillissement

1-3 ans

Température de dégustation

11-13°C

Situation

Les vignes sont situées dans l'Yonne sur les communes de Vézelay, Asquins, Saint-Père et Tharoiseau. Elles couvrent une superficie de 64 ha.

Dégustation et accords mets-vins

Vin frais et agréable caractérisé par sa minéralité et ses arômes de fruits. Robe or clair. Le Bourgogne Vézelay Blanc se marie bien avec les crustacés, les poissons, les volailles ainsi que les fromages de chèvre.

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