Simonnet Febvre
Chablis Premier Cru
Cépage
Chardonnay.
Sol
Argilo-calcaire du Kimméridgien.
Rendement
58 hl /ha.
Vinification
Cuve inox, fermentation entre 18 et 21°C.
Elevage
Sur lies fines pendant 12 mois.
Vieillissement
3 à 5 ans.
Température de dégustation
10 à 12°C.
Situation
Cette cuvée est issue d'une sélection de Chablis premiers crus de la rive droite et de la rive gauche du Serein.
Dégustation et accords mets-vins
Vin frais et fruité, développant des arômes minéraux caractéristiques de l'appellation.
Ce Chablis Premier Cru est bon à déguster dès maintenant mais pourra aussi être conservé quelques années à la cave.
A servir sur des poissons, un plateau de fruits de mer ou une viande blanche en sauce.
Fiche imprimable
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