Simonnet Febvre
Chablis Premier Cru "Fourneaux"
Cépage
Chardonnay.
Sol
Argilo-calcaire du Kimméridgien.
Age moyen des vignes
25 à 30 ans.
Rendement
58 hl/ha.
Vinification
Inox, fermentation entre 17 et 21°C.
Elevage
Sur lies fines pendant 10 à 12 mois.
Vieillissement
4 à 8 ans.
Température de dégustation
10 à 12°C.
Situation
Ce Premier Cru est situé sur la rive droite du Serein et exposé en sud-est.
Dégustation et accords mets-vins
Rond et gras, à la saveur délicate et au bouquet très expressif.
Suggestion de service : Fruits de mer, poissons au four, fromages de chèvre, Saint-Marcellin.
Fiche imprimable
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