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Chablis Grand Cru
"Les Clos"
2004

  • 2014
  • 2013
  • 2012
  • 2011
  • 2010
Simonnet Febvre Chablis Grand Cru
"Les Clos" 2004 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Grand Cru

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Argilo-calcaire du Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    35-40 ans.

  • Rendement

    45 hl/ha.

  • Vinification

    En fûts de chêne de 1 et 2 vins.

  • Elevage

    Sur lies 15-18 mois.

  • Vieillissement

    5 à 12 ans

  • Température de dégustation

    12-14°C.

  • Situation

    Les Clos étaient plantés en vigne avant 1267. Il est aussi le Grand Cru le plus étendu. De nombreux lieux-dits portent le même nom en Bourgogne (les Closeaux, Clouzeaux, Cloux). Autrefois, les vignes les plus réputées étaient entourées de murs en pierre qui délimitaient la propriété, retenaient la terre en cas d'orage et abritaient les vignerons des intempéries ou même du soleil. Ces murs empêchaient aussi les intrusions d'animaux ou même de voleurs de raisin. Il est situé sur une croupe exposée sud/sud-ouest. La profondeur des terres donne un vin consistant et surtout très long à se développer.

  • Dégustation et accords mets-vins

    La pureté et la fraîcheur du millésime 2014 s'expriment dans ce Chablis Grand Cru Clos 2014. Droit et ample à la fois, sur des notes d'agrumes et de vanille, il offre un bel équilibre et une finale légèrement iodée.

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    • Chablis Grand Cru "Les Clos" 2013 - Bourgogne Aujourd'hui - Mai 2016 - 15/20
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