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Irancy
2014

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Simonnet Febvre Irancy 2014 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    Pinot noir 95% et César 5%.

  • Sol

    Marnes calcaires du Jurassique supérieur du Kimméridgien et du Portlandien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    45 hl/ha.

  • Vinification

    Fermentation en cuve Inox entre 20°C et 28°C .

  • Elevage

    16-18 mois. En cuve (85%) et en fûts (15%).

  • Vieillissement

    5 à 10 ans.

  • Température de dégustation

    16 à 18°C.

  • Situation

    Le vignoble d'Irancy est situé dans un amphithéatre qui le protège des vents du nord et lui offre une exposition au sud/sud-ouest.
    L'Irancy Simonnet-Febvre est vinifié avec le cépage traditionnel Pinot noir assemblé avec 5% de César, plus vieux cépage cultivé en France que l'on ne trouve plus qu'à Irancy.

  • Dégustation et accords mets-vins

    L'Irancy 2014 est paré d'une belle robe pourpre, parfumée de fruits rouges et évoluant en bouche vers les fruits confits, ses tanins fondus rendent l'ensemble harmonieux. L'assemblage avec le César permet de produire un vin coloré, charpenté et de bonne garde.
    On le dégustera volontiers tout au long du repas avec les entrées, les charcuteries, les viandes rouges, les petits gibiers pour finir en beauté sur les fromages.

  • Notes de presse

    Irancy 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14.5/20

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