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Chablis
2005

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Simonnet Febvre Chablis 2005 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Argilo-calcaires du Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    60 hl/ha.

  • Vinification

    Cuve Inox, fermentation entre 16 et 19°C.

  • Elevage

    6 à 10 mois sur lies.

  • Vieillissement

    2 à 5 ans.

  • Température de dégustation

    8 à 10 °C.

  • Situation

    C'est la plus étendue des appellations du vignoble (2900 ha plantés). Le Chablis est produit sur l'ensemble des communes du vignoble, à flanc de coteau ou sur les plateaux, dans une grande diversité de situations et d'expositions.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Chablis 2015 est un vin très flatteur qui révèle au nez, sur ce millésime en particulier, des notes de pêches, très gourmandes. En bouche, on retrouve la fraîcheur et la minéralité propre à l'appellation, ainsi que de la rondeur et une belle persistance aromatique.

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