Chardonnay
2022
- 2022
- 2020
- 2018
Appellation
IGP Coteaux de l'Auxois
Cépage
100% Chardonnay
Sol
Argilo-limoneux
Age moyen des vignes
25 ans
Rendement
48 hl/ha
Vinification
En cuve inox
Elevage
12 mois sur lies fines
Vieillissement
4 ans
Température de dégustation
10-12°C
Situation
Après avoir connu les fastes de la Cour de Versailles, ce vignoble s'étendant sur près de 5 000 hectares en 1830 et fût mis à mal par le phylloxera ainsi que les guerres. Alors oublié du temps, l'Auxois renaît aujourd'hui à travers des vins fruités et raffinés. Situé entre Semur en Auxois et Montbard, notre vignoble des Coteaux de l'Auxois s'étend sur 15 hectares. La vigne est conduite en lyre et profite de belles expositions sud et sud-est sur les communes de Villaines les Prévôtes et Viserny.
Dégustation et accords mets-vins
Le chardonnay confère à ce vin son caractère franc et délicat. Sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de poire.
Il sera le compagnon idéal de vos poissons et viandes blanches.
- Chardonnay 2017 - Coteaux de l'Auxois - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 14/20
- Chardonnay 2017 - Coteaux de l'Auxois - Terre de Vins - "beurré et citronné"
(Frédérique Hermine)
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