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Chablis Premier Cru "Beauroy"
Appellation
Appellation Premier Cru
Cépage
Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire du Kimméridgien
Age moyen des vignes
35 ans
Rendement
58hl/ha
Vinification
Cuve inox, fermentation entre 17 et 21°C
Elevage
Sur lies fines pendant 12 mois
Vieillissement
4 à 5 ans
Température de dégustation
10 à 12°C
Situation
Les Beauroy se trouvent sur la rive gauche du Serein face aux vignes du Premier Cru Fourchaume. Ils se situent sur les communes de Beine et Chablis (plus précisemment Poinchy), avec une exposition au sud-est.
Dégustation et accords mets-vins
Le Beauroy est un vin tout en rondeur, aux arômes floraux dominants. Vin fruité, souple qui possède un goût minéral avec une belle longueur en bouche.
Suggestions de service : poissons au beurre blanc, ris de veau, poulet aux morilles.
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Notes de presse
- Chablis 1er Cru "Beauroy" 2018 - 14,5/20 - Dégustation des vins de l'Yonne
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