Irancy "Veaupessiot"
2018>
- 2018

Appellation
Appellation vilage
Cépage
Pinot noir (90%) et César (10%)
Sol
Argilo-calcaire kimmeridgien
Age moyen des vignes
35 ans
Rendement
45 hl/ha
Vinification
Cuve en inox entre 20° et 28°C
Elevage
16-18 mois en fût 100%
Vieillissement
5-10 ans
Température de dégustation
Entre 15° et 18°C
Situation
Climat réputé le meilleur d l'appellation Irancy, Veaupessiot est situé sur la commune voisine de Cravant, sur un coteau surplombant l'Yonne et exposé plein sud.
Dégustation et accords mets-vins
Rouge rubis, au parfum de fruits rouges fraîchement cueillis, il est à la fois fruité et élégant, avec des tanins souples. Il accompagnera parfaitement les viandes blanches et les volailles avec ou sans sauce, la charcuterie et le fromage.
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