Petit Chablis
2015
- 2015
- 2014
- 2013
- 2011
Appellation
Appellation Village
Cépage
Chardonnay.
Sol
Jurassique Portlandien.
Age moyen des vignes
15-20 ans.
Rendement
60 hl/ha.
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 19°C.
Elevage
6-8 mois sur lies.
Vieillissement
1 à 4 ans.
Température de dégustation
7 à 10°C.
Situation
Situé sur la zone périphérique de l'appellation Chablis, caractérisée par des terrains Portlandiens très calcaires qui ont une faible couche de terre arable, sur des parties élevées, des zones caillouteuses aux terres assez légères et sur des plateaux victimes de l'érosion.
Dégustation et accords mets-vins
Le Petit Chablis, toujours très plaisant, se montre d'autant plus flatteur en 2015. Le millésime est propice à l'expression du fruit et apporte beaucoup de fraîcheur en bouche. Il sera parfait en apéritif, avec de la charcuterie ou des crustacés et fera de vos repas estivaux un vrai succès.
Notes de presse
Petit Chablis 2015 - GUide Hachette des Vins 2018 - 1 étoile
- Petit Chablis 2015 - GUide Hachette des Vins 2018 - 1 étoile
Tout le terroir chablisien est concentré dans cette bouteille, véritable reflet de son appellation: un joli nez qui se promène entre la minéralité et les fruits exotiques ; une bouche droite, nerveuse, marquée par des arômes de pierre à fusil et d'agrumes qui contribuent à la vivacité d'un ensemble dynamique. 2017 - 2020 - escargots en persillade.
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