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Petit Chablis
2022

  • 2022
  • 2021
Simonnet Febvre Petit Chablis 2022 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Jurassique Portlandien.

  • Age moyen des vignes

    15-20 ans.

  • Rendement

    60 hl/ha.

  • Vinification

    Cuve Inox, fermentation entre 16 et 19°C.

  • Elevage

    6-8 mois sur lies.

  • Vieillissement

    1 à 4 ans.

  • Température de dégustation

    7 à 10°C.

  • Situation

    Situé sur la zone périphérique de l'appellation Chablis, caractérisée par des terrains Portlandiens très calcaires qui ont une faible couche de terre arable, sur des parties élevées, des zones caillouteuses aux terres assez légères et sur des plateaux victimes de l'érosion.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Petit Chablis est vinifié en cuve pour lui garder sa fraîcheur, sa minéralité, son fruité et ses arômes floraux. Il est à déguster dans sa jeunesse où il développe tout son charme et sa finesse.
    A servir frais en apéritif ou avec les entrées, fruits de mer ou escargots.

  • Notes de presse

    Petit Chablis 2022 - Vert de Vin - Juin 2023 - 15 / 89-90

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Notes de presse
    • Petit Chablis 2022 - Vert de Vin - Juin 2023 - 15 / 89-90

      Joli nez juteux et qui offre de l'éclat et de la profondeur. Joliment marqué par son terroir. On y retrouve des notes de zestes, de mésocarpe et plus légèrement de pêche plate associée à une fine pointe de fleurs de mandarinier ainsi qu'à une très discrète pointe de fruits exotiques. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment gourmande et offre de la minéralité, un petit gras, de la suavité, de la tension, de la rondeur, de la jutosité ainsi qu'un côté aérien. En bouche ce vin exprime des notes de citron juteux/pulpeux, de pêche blanche juteuse/pulpeuse et plus légèrement de brugnon écrasé associées à une touche de poire écrasée ainsi qu'à des pointes de fleurs blanches, de zestes ainsi qu'à une subtle pointe minérale/racée. Bonne longueur.

    • Petit Chablis 2017 - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 13/20
    • Petit Chablis 2016 - Guide Bettane et Desseauve 2019 - 13/20
    • Petit Chablis 2015 - GUide Hachette des Vins 2018 - 1 étoile

      Tout le terroir chablisien est concentré dans cette bouteille, véritable reflet de son appellation: un joli nez qui se promène entre la minéralité et les fruits exotiques ; une bouche droite, nerveuse, marquée par des arômes de pierre à fusil et d'agrumes qui contribuent à la vivacité d'un ensemble dynamique. 2017 - 2020 - escargots en persillade.

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Objet : Petit Chablis
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