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Bourgogne Côtes d'Auxerre Rouge
2017
- 2017
Appellation
Appellation Régionale
Cépage
Pinot noir.
Sol
Marnes argilo-calcaires du Jurassique.
Age moyen des vignes
25 ans.
Rendement
55 hl/ha.
Vinification
Cuve inox, fermentation entre 23 et 28°C, macération 8-10 jours.
Elevage
En cuve pendant 7 mois.
Vieillissement
2 à 5 ans.
Température de dégustation
16-18°C.
Situation
Le vignoble est planté à flanc de coteaux sur des sols caillouteux exposés au sud ou au levant.
Dégustation et accords mets-vins
Le Bourgogne Côtes d'Auxerre 2017 est dominé par des arômes gourmands de fruits rouges fraîchement cueillis (cerises et framboises). En bouche, il reste frais et rond avec des tanins discrets. Une pointe minérale va apporter de la structure à ce vin.
Suggestions de service : volailles rôties, viandes rouges grillées ou braisées, fromages.Notes de presse
Bourgogne Côte d'Auxerre 2017 - Guide Bettane et Desseauve 2019 - 13/20
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Notes de presse
- Bourgogne Côte d'Auxerre 2017 - Guide Bettane et Desseauve 2019 - 13/20
- Bourgogne Côtes d'Auxerre 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14/20
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