Bourgogne Coulanges la Vineuse>

Appellation
Appellation Régionale
Cépage
100% Pinot Noir
Sol
formations calcaires, argileuses et marneuses du Kimméridgien
Age moyen des vignes
30 ans
Rendement
55hl/ha
Vinification
100% fût
Elevage
Elevage 12 mois
Vieillissement
2 à 6 ans
Température de dégustation
13 à 14°C
Situation
Coulanges la Vineuse est situé au nord de la Bourgogne, à quelques kilomètres au sud d'Auxerre, sur la rive gauche de l'Yonne.
Dégustation et accords mets-vins
L'appellation Bourgogne Coulanges-la-Vineuse présente une couleur rouge cerise aux reflets violines. Le nez exprime des notes de cerise griotte , de cassis et de pain grillé. Sa bouche franche aux tanins croquants et à la finale saline laisse place à des arômes de cassis et fruits des bois.
Il se déguste sur des mets légers, à apprécier en apéritif, en version tapas salés en mixant charcuterie fine, légumes marinés et poissons grillés et viandes blanches. Côté fromage, sur une pâte crémeuse de brie, de chaource, de reblochon ou de saint-nectaire.
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