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Irancy
2015

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Simonnet Febvre Irancy 2015 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    100 % Pinot noir.

  • Sol

    Marnes calcaires du Jurassique supérieur du Kimméridgien et du Portlandien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    45 hl/ha.

  • Vinification

    Fermentation et macération de 3 semaines en cuve Inox entre 20°C et 30°C .

  • Elevage

    16-18 mois. En cuve (70%) et en fûts (30%).

  • Vieillissement

    5 à 10 ans.

  • Température de dégustation

    16 à 18°C.

  • Situation

    Le vignoble d'Irancy est situé dans un amphithéatre qui le protège des vents du nord et lui offre une exposition au sud/sud-ouest.
    L'Irancy Simonnet-Febvre a été vinifié en 2015 uniquement avec le cépage traditionnel Pinot noir.

  • Dégustation et accords mets-vins

    L'Irancy 2015, aux reflets violines, est parfumé de fruits rouges et de fraises sauvages. Ses tanins fondus rendent l'ensemble harmonieux avec une certaine puissance le tout adouci par une note vanillée subtile en fin de bouche.
    On le dégustera volontiers tout au long du repas avec les entrées, les charcuteries, les viandes rouges, les petits gibiers ou sur les fromages.

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    • Irancy 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14.5/20

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