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Irancy "Palotte"

Simonnet Febvre Irancy "Palotte" Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    Pinot Noir (90%) et César (10%)

  • Sol

    Argilo-calcaire kimmeridgien

  • Age moyen des vignes

    35 ans

  • Rendement

    45 hl/ha

  • Vinification

    Cuve inox entre 20° et 28°C

  • Elevage

    16-18 mois en cuves inox (85%) et fûts de chêne (15%)

  • Vieillissement

    5-10 ans

  • Température de dégustation

    Entre 15 et 18°C

  • Situation

    Climat réputé le meilleur de l'appellation Irancy, Palotte est situé sur la commune voisine de Cravant, sur un coteau surplombant l'Yonne et exposé plein sud.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Rouge rubis, au parfum de fruits rouges fraîchement cueillis, il est à la fois fruité et élégant, avec des tanins souples. Il accompagnera parfaitement les viandes blanches et les volailles avec ou sans sauce, la charcuterie et le fromage.

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