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Irancy "Palotte"

  • 2014
Simonnet Febvre Irancy "Palotte" Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    Pinot Noir (90%) et César (10%)

  • Sol

    Argilo-calcaire kimmeridgien

  • Age moyen des vignes

    35 ans

  • Rendement

    45 hl/ha

  • Vinification

    Cuve inox entre 20° et 28°C

  • Elevage

    16-18 mois en cuves inox (85%) et fûts de chêne (15%)

  • Vieillissement

    5-10 ans

  • Température de dégustation

    Entre 15 et 18°C

  • Situation

    Climat réputé le meilleur de l'appellation Irancy, Palotte est situé sur la commune voisine de Cravant, sur un coteau surplombant l'Yonne et exposé plein sud.

  • Dégustation et accords mets-vins

    L'Irancy Palotte 2014, à la couleur rouge rubis intense, se démarque par son parfum de fruits des bois et de cerise fraiche. Il est à la fois fruité et vif. On note une belle finale en bouche accompagnée de tanins souples. Il accompagnera parfaitement les viandes blanches et les volailles avec ou sans sauce, la charcuterie et le fromage.

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