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Chablis Premier Cru
"Côte de Léchet"

Simonnet Febvre Chablis Premier Cru
"Côte de Léchet" Bouteille
  • Appellation

    Appellation Premier Cru

  • Cépage

    Chardonnay

  • Sol

    Argilo-calcaire du Kimméridgien

  • Age moyen des vignes

    35 ans

  • Rendement

    58 hl/ha

  • Vinification

    Cuve Inox, fermentation entre 17 et 21°C

  • Elevage

    Sur lies pendant 12 mois

  • Vieillissement

    4 à 5 ans

  • Température de dégustation

    10 à 12°C

  • Situation

    La Côte de Léchet, située sur la rive gauche du Serein, jouïe d'une excellente exposition Sud-Est. Son sol, très pauvre et caillouteux, donne de petits rendements et des raisins souvent précoces en maturité du fait de son ensoleillement. Des questions se posent encore sur l'origine de son nom : on pourrait y voir un lien avec le verbe « lâcher » dans le sens abandonner. Cette côte pourrait avoir été abandonnée il y a un temps. Mais « Côte de Léchet » pourrait aussi tirer son origine du mot « laîche », nom d'une plante poussant dans les lieux humides.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Robe or pale aux reflets verts, limpide et brillante. Nez présentant de subtiles notes florales et minérales. En bouche, le vin est vif, tout en minéralité, le parfait compromis entre tension et élégance. A servir sur les fruits de mer, les poissons grillés et les viandes blanches.

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Notes de presse
    • Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" 2015 - Guide Hachette des Vins 2018 - 2 étoiles

      Beaucoup d'élégance et un très bel équilibre entre le fruit et la minéralité dans ce vin franc, tonique et long. 2020-2027 - calamar farcis



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Objet : Chablis Premier Cru "Côte de Léchet"
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