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Bourgogne Chardonnay

Simonnet Febvre Bourgogne Chardonnay Bouteille
  • Appellation

    Appellation Régionale

  • Cépage

    100% Chardonnay

  • Sol

    Argilo-calcaire du jurassique

  • Age moyen des vignes

    25 ans

  • Rendement

    60 hl/ha

  • Vinification

    Cuve inox avec fermentation entre 16 et 20°C

  • Elevage

    En cuve pendant 6-8 mois

  • Vieillissement

    1 à 3 ans

  • Température de dégustation

    10-12 °C

  • Situation

    En Bourgogne, dans le département de l'Yonne, aux alentours d'Auxerre

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Bourgogne Chardonnay a la robe bien dorée et riche en reflets parfois légèrement verts. Son bouquet marie la fleur (aubépine, chèvrefeuille) et le fruit (citron vert, pamplemousse), avec une pointe fréquente de pierre à fusil. Sa bouche est équilibrée, harmonieuse, portée par une acidité qui lui permet de se garder quelques années.

    Il se prête naturellement aux apéritifs et aux mises en bouche. Sa minéralité accompagnera terrines, asperges, crustacés, poissons de rivière et, bien entendu, les incontournables escargots et andouillettes de Bourgogne.

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