Auxerrois
2019
- 2019
- 2018
Appellation
IGP Coteaux de l'Auxois
Cépage
100% Auxerrois
Sol
Argilo-limoneux
Age moyen des vignes
25 ans, plantation en lyre
Rendement
58 hl/ha
Vinification
En cuve inox
Elevage
6-7 mois sur lies fines
Vieillissement
2 ans
Température de dégustation
10 à 12°C
Situation
Après avoir connu les fastes de la Cour de Versailles, ce vignoble s'étendant sur près de 5 000 hectares en 1830 et fût mis à mal par le phylloxera ainsi que les guerres. Alors oublié du temps, l'Auxois renaît aujourd'hui à travers des vins fruités et raffinés. Situé entre Semur en Auxois et Montbard, notre vignoble des Coteaux de l'Auxois s'étend sur 15 hectares. La vigne est conduite en lyre et profite de belles expositions sud et sud-est sur les communes de Villaines les Prévôtes et Viserny.
Dégustation et accords mets-vins
Vin fin et très fruité, l'Auxerrois offre des notes d'agrumes qui s'accorderont à merveille avec vos apéritifs, poissons, crustacés et escargots.
- Auxerrois 2017 - Coteaux de l'Auxois 2017 - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 14.5/20
- Auxerrois 2017 - Coteaux de l'Auxois - Terre de Vins - "Floral et rond"
Un auxerrois floral (acacia), rond sur des notes de pêche et pamplemousse. (Frédérique Hermine)
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