Simonnet Febvre

Chardonnay.

Argilo-calcaire du Kimméridgien.

40 ans.

54 hl/ha.

En fûts de 1 et 2 vins, élevage sur lies 15 à 18 mois.

Elevage sur lies 15 à 18 mois.

5 à 10 ans.

12-14°C.

Ce climat est exposé au sud-est, sur le versant d'une vallée bien ventilée et fraîche qui ne reçoit que le soleil du matin. Les sols bruns calcaires ressuient bien.

Ce vin est floral, délicat et sensible, léger, d'un bouquet subtil, avec des arômes de roses et en vieillissant, de sous-bois, de mousseron. Ces vins, d'une belle formule aromatique, expriment fraîcheur, puissance, souplesse et une belle typicité minérale persistante. Ils sont très féminins, riches et évoluent un peu plus rapidement que les autres Grands Crus. Ils peuvent être bus dès 4 ou 5 ans.