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Chablis D1840
1840

  • 2018
Simonnet Febvre Chablis D1840 1840 Bouteille
  • Appellation

    Chablis

  • Cépage

    Chardonnay

  • Sol

    Argile sur du calcaire Kimméridgien

  • Age moyen des vignes

    35 ans

  • Rendement

    55 hl/ha

  • Vinification

    Fermentation en cuve inox à 18°C

  • Elevage

    Elevage pour partie en fût de chêne

  • Vieillissement

    3 à 5 ans

  • Température de dégustation

    12°C

  • Situation

    Issue des vignes originelles du Domaine, celle-ci se situe dans les bas des Chapelots.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Chablis D1840 2018 est un vin équilibré qui révèle un nez fin et floral orienté sur la fleure d'acacia. On retrouve la fraîcheur et la minéralité propre à l'appellation. Nous noterons en bouche, une belle rondeur avec des arômes de fruits frais (pêche) se mêlant à des notes vanillées. Finale, longue et persistante.
    Idéal sur des poissons en sauces et des viandes blanches.

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