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Chablis D1840
1840

  • 2019
  • 2018
Simonnet Febvre Chablis D1840 1840 Bouteille
  • Appellation

    Chablis

  • Cépage

    Chardonnay

  • Sol

    Argile sur du calcaire Kimméridgien

  • Age moyen des vignes

    35 ans

  • Rendement

    55 hl/ha

  • Vinification

    Fermentation en cuve inox à 18°C

  • Elevage

    Elevage pour partie en fût de chêne

  • Vieillissement

    3 à 5 ans

  • Température de dégustation

    12°C

  • Situation

    Issue des vignes originelles du Domaine, celle-ci se situe dans les bas des Chapelots.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Chablis D1840 2019 est un vin équilibré qui révèle un nez fin et floral orienté sur des notes de fleurs blanches, et plus précisément de fleure d'acacia. En bouche, on a un vin frais avec la minéralité que nous attendons d'un Chablis. Nous retrouvons également des arômes de fruits frais tels que la pêche ainsi que des notes vanillées dûes à l'élevage en fûts de chêne. On appréciera une finale iodée, longue et persistante.
    Idéal sur des poissons en sauces et des viandes blanches.

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    • Bourgogne Aujourd'hui - Chablis D1840 - 16/20
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