Chablis D1840
1840>
- 2019
- 2018

Appellation
Chablis
Cépage
Chardonnay
Sol
Argile sur du calcaire Kimméridgien
Age moyen des vignes
35 ans
Rendement
55 hl/ha
Vinification
Fermentation en cuve inox à 18°C
Elevage
Elevage pour partie en fût de chêne
Vieillissement
3 à 5 ans
Température de dégustation
12°C
Situation
Issue des vignes originelles du Domaine, celle-ci se situe dans les bas des Chapelots.
Dégustation et accords mets-vins
Le Chablis D1840 2019 est un vin équilibré qui révèle un nez fin et floral orienté sur des notes de fleurs blanches, et plus précisément de fleure d'acacia. En bouche, on a un vin frais avec la minéralité que nous attendons d'un Chablis. Nous retrouvons également des arômes de fruits frais tels que la pêche ainsi que des notes vanillées dûes à l'élevage en fûts de chêne. On appréciera une finale iodée, longue et persistante.
Idéal sur des poissons en sauces et des viandes blanches.
- Bourgogne Aujourd'hui - Chablis D1840 - 16/20
Le pdf a bien été envoyé.
Recommander