Petit Chablis Bio
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- 2023
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- 2019

- Appellation- Petit Chablis 
- Cépage- Chardonnay 
- Sol- Portlandien 
- Age moyen des vignes- 30 ans 
- Rendement- 45hl/ha 
- Vinification- Cuve inox, fermentation entre 16 et 19°C. 
- Elevage- 6-8 mois sur lies. 
- Vieillissement- 1 à 3 ans 
- Température de dégustation- 10°C 
- Situation- Situé sur la zone périphérique de l'appellation Chablis, caractérisée par des terrains Portlandiens très calcaires qui ont une faible couche de terre arable, sur des parties élevées, des zones caillouteuses aux terres assez légères et sur des plateaux victimes de l'érosion. 
- Dégustation et accords mets-vins- Nez d'agrumes zestés et de minéralité nette. Pamplemousse frais en début de bouche. Ce vin est bien structuré jusqu'à la fin. 
 
 Certification en vin Bio
 certifié par Ecocert FR-BIO-01
 La Maison Simonnet-Febvre est certifiée par Ecocert pour la production de vins Bio.
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					Ingrédients et Données Nutritionnelles
- Notes de presse- Petit Cablis 2023 Bio - Bettane + Desseauve 2026 - 89/100Petit Chablis 2023 - Bourgogne Aujourd'hui - 15/20 
- Petit Cablis 2023 Bio - Bettane + Desseauve 2026 - 89/100
- Petit Chablis 2023 - Bourgogne Aujourd'hui - 15/20
- Petit Chablis BIO 2022 - Vert de Vin - Juin 2023 - 14.75 / 89Échantillon cuve. Le vin a une couleur citron pâle avec des reflets verts. Le nez est délicat, un peu réservé. Il exprime les notes d'agrumes (citron jaune, citron vert), de pomme verte, de prune verte, d'herbes fraiches (thym citron, herbe coupée) et de fleurs blanches (fleurs de pommier, acacia). En bouche, le vin offre de la fraicheur, de la vivacité et une acidité tranchante. Il exprime les notes de fruits verts (pomme verte écrasée, peau de pomme verte, prune verte acidulée), d'agrumes (citron jaune, citron vert), ainsi qu'une fin côté florale et herbacé (fleurs de pommier, acacia, herbe coupée). La finale est ciselée, avec une acidité salivante et des notes fraiches d'herbes et d'agrumes. Un vin droit et très rafraichissant. 
- Petit Chablis Bio 2020 - Tasted - 90/100Pale colour with a light green hue. Pure and youthful with some chalky notes, fresh hazelnut, green apple and citrus notes. Good purity and bite with a fresh backbone of acidity, young and crisp fruit notes with fine length.
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