Chablis Premier Cru
Mont de Milieu
2016
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
- 2012
- 2011
Appellation
Appellation Premier Cru
Cépage
Chardonnay.
Sol
Jurassique Kimméridgien.
Age moyen des vignes
40 ans.
Rendement
58 hl/ha.
Vinification
Cuve inox, fermentation entre 17 et 21°C.
Elevage
Sur lies fines pendant 12 mois.
Vieillissement
4 à 8 ans.
Température de dégustation
10 à 12°C.
Situation
Mont de Milieu prononcé « Mont de Miyeux », orthographié « montmelliant » en 1218, « mont de milieux » en 1398, évoque la particularité de cette colline qui, autrefois, abritait en son milieu une frontière : cette dernière séparait les duchés de Bourgogne et de Champagne.
Ce fameux Premier Cru bénéficie d'une situation comparable à celle de ses voisins les Grands Crus : exposition Sud/Sud-Est. Cette exposition lui garantit une température moyenne plus élevée et un ensoleillement plus long, gage de qualité.
Dégustation et accords mets-vins
Notre Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2016 est un vin riche, aux arômes de fruits jaunes et exotiques. La bouche est ronde, accompagnée d'une note toastée et soulignée par une très belle minéralité en finale.
A servir sur les fruits de mer, les poissons grillés et les viandes blanches en sauce.
- Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2015 - Guide Hachette des Vins 2018 - 1 étoileUn bon classique, élégant, fin, soutenu par une belle
fraîcheur minérale et par un fruité acidulé d'agrumes. 2019 - 2025 - plateau de
fruits de mer
- Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2014 - Concours Général Agricole 2016 - Médaille d'Argent
- Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2014 - Guide Hachette des Vins 2017 - 1 étoile "un 1er Cru énergique""
"Tout en fraîcheur, franc et vif, centré sur des notes minérales et citronnées, un 1er cru énergique".
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