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Chablis Premier Cru
Mont de Milieu
2015

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Simonnet Febvre Chablis Premier Cru
Mont de Milieu  2015 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Premier Cru

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Jurassique Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    40 ans.

  • Rendement

    58 hl/ha.

  • Vinification

    Cuve inox, fermentation entre 17 et 21°C.

  • Elevage

    Sur lies fines pendant 12 mois.

  • Vieillissement

    4 à 8 ans.

  • Température de dégustation

    10 à 12°C.

  • Situation

    Mont de Milieu prononcé « Mont de Miyeux », orthographié « montmelliant » en 1218, « mont de milieux » en 1398, évoque la particularité de cette colline qui, autrefois, abritait en son milieu une frontière : cette dernière séparait les duchés de Bourgogne et de Champagne.
    Ce fameux Premier Cru bénéficie d'une situation comparable à celle de ses voisins les Grands Crus : exposition Sud/Sud-Est. Cette exposition lui garantit une température moyenne plus élevée et un ensoleillement plus long, gage de qualité.


  • Dégustation et accords mets-vins

    Notre Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2015 est un vin riche, aux arômes de fruits jaunes et exotiques. La bouche est ronde, accompagnée d'une note toastée et soulignée par une très belle minéralité en finale.
    A servir sur les fruits de mer, les poissons grillés et les viandes blanches en sauce.

  • Notes de presse

    Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2015 - Guide Hachette des Vins 2018 - 1 étoile

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Notes de presse
    • Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2015 - Guide Hachette des Vins 2018 - 1 étoileUn bon classique, élégant, fin, soutenu par une belle fraîcheur minérale et par un fruité acidulé d'agrumes. 2019 - 2025 - plateau de fruits de mer

    • Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2014 - Concours Général Agricole 2016 - Médaille d'Argent

    • Chablis 1er Cru "Mont de Milieu" 2014 - Guide Hachette des Vins 2017 - 1 étoile "un 1er Cru énergique""

      "Tout en fraîcheur, franc et vif, centré sur des notes minérales et citronnées, un 1er cru énergique".

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Objet : Chablis Premier Cru Mont de Milieu
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