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Chablis Premier Cru
"Montée de Tonnerre"
2017

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Simonnet Febvre Chablis Premier Cru
"Montée de Tonnerre" 2017 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Premier Cru

  • Cépage

    100% Chardonnay.

  • Sol

    Argilo-calcaire du Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    58 hl/ha.

  • Vinification

    Cuve inox, température comprise entre 17 et 21°C.

  • Elevage

    12 mois sur lies fines.

  • Vieillissement

    4 à 8 ans.

  • Température de dégustation

    10 à 12°C.

  • Situation

    Dans le prolongement des Grands Crus, cette appellation de la rive droite du Serein bénéficie d'une exposition Sud-Ouest. Ce petit climat est situé le long de l'ancienne voie romaine reliant la ville d'Auxerre à celle de Tonnerre. A cet endroit, le chemin montait la colline pour rejoindre le plateau en direction de Tonnerre. On peut y trouver un vin rare et d'une qualité exceptionnelle, d'une grande pureté minérale, et à même de vieillir longtemps. C'est le plus complet des Premiers Crus car il possède tous les éléments : la minéralité, des notes florales, du gras, de l'opulence et une grande richesse.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Chablis premier cru "Montée de Tonnerre" 2017, à la robe verte pâle et aux reflets or, est un vin représentatif du terroir chablisien mêlant arômes floraux (fleurs d'acacia) et minéralité (apporté par le sol calcaire du Kimméridgien). Il est à la fois élégant et subtil de par son parfum de fleurs blanches ainsi que droit et tendu à la finale iodée très marquée.
    Ce climat nécessite de vieillir quelques années.
    Suggestion de service : langoustines grillées, poissons en sauce, viandes blanches en sauce.

  • Notes de presse

    Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14.5/20

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Notes de presse
    • Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2016 - Marmiton - Mai 2018

      Retour au Chardonnay avec un cru aux arômes subtils. On apprécie son nez riche et floral avec ses notes iodées, idéales avec les saveurs marines. A déguster avec un poisson en sauce ou de la viande blanche.

    • Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14.5/20

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