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Chablis Grand Cru
"Blanchot"
2014

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Simonnet Febvre Chablis Grand Cru
"Blanchot" 2014 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Grand Cru

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Argilo-calcaire du Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    40 ans.

  • Rendement

    54 hl/ha.

  • Vinification

    50% cuve inox - 50 % fût de chêne (1 et 2 vins)

  • Elevage

    Elevage sur lies 15 à 18 mois.

  • Vieillissement

    5 à 10 ans.

  • Température de dégustation

    12-14°C.

  • Situation

    Blanchot, appelé « couste de blanchot » en 1537, est issu du germanique blank « clair ». Ce climat tire sans doute son nom de la nature pierreuse du sol composé de calcaire blanchâtre et de son sous-sol, argilo calcaire de couleur claire.
    Ce climat est exposé au sud-est, sur le versant d'une vallée bien ventilée et fraîche qui ne reçoit que le soleil du matin. Les sols bruns calcaires ressuient bien.


  • Dégustation et accords mets-vins

    Ce vin est floral, délicat, sensible et léger. En vieillissant, il présente des arômes de sous-bois et de mousseron. D'une belle formule aromatique, il exprime fraîcheur, puissance, souplesse et une belle typicité minérale persistante.
    Suggestion de service : Poissons grillés ou en sauce, viandes blanches grillées ou en sauce crémée.

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Objet : Chablis Grand Cru "Blanchot"
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