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Chablis Grand Cru
"Preuses"
2022

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Simonnet Febvre Chablis Grand Cru
"Preuses" 2022 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Grand Cru

  • Cépage

    Chardonnay

  • Sol

    Argilo-calcaire du Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    50 ans

  • Rendement

    54 hl/ha

  • Vinification

    50% en fût de chêne, 50% en cuve inox.

  • Elevage

    Sur lies pendant 15 à 18 mois.

  • Vieillissement

    5 à 10 ans.

  • Température de dégustation

    12 - 14°C

  • Situation

    Preuses n'ont aucun lien avec l'adjectif « preux » synonyme de vaillant, de courageux en parlant d'un chevalier. Ce nom a pour origine le mot « pierre ». Le chemin de « la Preuse » portait autrefois le nom de la « voie pierreuse ». Au fil du temps, « la pierreuse » est devenue « la Preuse ». De plus, pour gravir la côte entre « Preuses » et « Bouguerots », les hommes ont dû créer une tranchée. A défaut d'être chevalier, il fallait néanmoins être vaillant et courageux pour creuser la colline. Le terroir des Preuses est implanté vers le haut de la côte des Grands Crus. L'exposition sud-est assure l'ensoleillement du matin. La terre y est peu profonde et donne un vin fin et délicat.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Chablis Grand Cru Preuses 2022 est l'expression parfaite des vins de Chablis dans une année chaude et ensoleillée. Vous y trouverez de nombreux arômes de fruits mûrs avec une touche de minéralité. La bouche est riche avec beaucoup de rondeur, de fruité et une très longue finale. La minéralité et une touche de salinité laissent un arrière-goût très long.
    A déguster avec du poisson, de la volaille et des crustacés.

  • Notes de presse

    Chablis Grand Cru "Preuses" 2022 - Bettane & Desseauve 2025 - 93/100

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Notes de presse
    • James Suckling - Chablis Grand Cru Preuses 2021 - 94 ptsComplex smocky nose with aromas of Amalfi lemon, pear skin and flint. A highly-structured Grand Cru Chablis that's still tightly wound, but will surely have a long life. Quite a firm tannic finish at the moment. Very limited production. Drinkable now, but best from 2025.
    • Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2020 - Challenges - 3 décembre 2022

      Propriété de la maison Louis Latour, ce chablis minéral et incisif, fidèle représentant de son terroir caillouteux, déroule des arômes floraux sur des notes de pierre à fusil. L'attaque est stimulante mais douce, avec beaucoup d'allonge. Le vin s'étire en bouche avec une belle persistance. Servir sur la chair iodée d'une dorade royale en croûte de sel.

    • Chablis Grand Cru "Preuses" 2022 - Bettane & Desseauve 2025 - 93/100
    • Chablis Grand Cru "Preuses" 2021 - Bourgogne Aujourd'hui - Sept 2022 - 14.5/20
    • Chablis Grand Cru Preuses 2020 - Vert de Vin - Juin 2023 - 16.5 / 93-94

      Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le premier nez est réservé, mais le vin s'ouvre après l'aéra6on. Il exprime les notes de citron jaune, de zeste de citron jaune, de coing frais, de pomme verte, de foin, d'abricot acidulé, de pêche blanche, d'ananas frais, ainsi que des touches de fleurs blanches (acacia, tilleul séché, fleur de pommier), d'herbes (feuilles de thé vert fraiches, lys), une touche de vanille, de noix de muscade, de noisette fraiche, de brioche toastée et de yaourt au citron. En bouche, le vin offre plus d'expression et de la complexité. On retrouve des saveurs épicées et toastées (vanille, clou de girofle, noisette et amande toastées), une pointe de brioche grillée, ainsi que de la matière fruitée concentrée (le citron jaune mûr, la confiture de citron, zestes d'orange confites, ananas frais, abricot frais, pêche jaune), complétée par des notes florales et herbacées (acacia, fleur d'oranger, herbe séchée) et une touche lactique délicate (yaourt à l'abricot). La finale est fraiche, ciselée et acidulée, avec une très bonne persistance, une fine amertume et des délicates notes miellées. Un vin avec de la complexité et de la matière.

    • Chablis Grand Cru "Preuses" 2020 - Les Echos - Octobre 2022

      Exposé sud-est, situé sur le haut du coteau, ce terroir très pierreux, d'où son nom « la voie pierreuse » avant de devenir « la preuse »,offre une délicatesse et une finesse absolue. Le savoir-faire de la maison ajoute une touche de minéralité.

    • Patrimoine Privé - Des vins toujours plus exclusifs - Simonnet-Febvre 2019

      Les amateurs de grands Chablis trouveront leur bonheur auprès d'une belle maison de la Bourgogne Nord, Simonnet-Febvre, qui propose cette année ses Chablis Grand Cru Preuses 2019, Premiers crus Montée de Tonnerre 2019 et Montmanins en bio.

    • Chablis Grand Cru "Preuses" 2019 - Kiss My Chef - Janvier 2023

      Ce vin a une belle robe jaune clair. Le nez révèle des arômes floraux, fumés et minéraux. Il est caractérisé par sa finesse, sa délicatesse et sa minéralité tout en ayant une attaque douce. Le milieu de bouche est incisif et affirmé puis nous avons une belle longueur en finale.

    • Chablis Grand Cru « Preuses » 2019 - Vert de Vin - 91-92/100

      Le nez est frais, racé et offre un petit croquant, une certaine puissance du terroir ainsi qu'une bonne définition. On y retrouve des notes de coing frais, de brugnon juteux/frais et plus légèrement de physalis frais associées à une fine touche de litchi, de poire et à une très discrète pointe presque de cire d'abeille/beurre de châtaignier. La bouche est fruitée, offre de la fraicheur, de la minéralité, de l'énergie, une bonne définition, de l'harmonie, de l'énergie, une jolie fraicheur ainsi qu'une trame minérale/acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de petits fruits jaunes acidulés/frais et plus légèrement de poire pulpeuse associées à des touches de litchi, à une fine pointe de physalis et à de discrète pointes de noisettes fraiches/beurre de châtaignier. Bonne longueur.


    • Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2019 - Guide Bettane + Desseauve 2023 - 93/100
    • Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2016 - Gault & Millau - Coup de coeur

      Ce Grand Cru Les Preuses impose, dès son nez, des arômes de fruits blancs et surtout de fleurs blanches avec un côté légèrement iodé et calcaire. La bouche, expressive sans être trop acide, est précise, cristalline, avec une légère austérité qui s'apparente plus à de la fermeté, et une finale minérale. À garder bien sûr.

    • Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2016 - Guide Bettane et Desseauve 2019 - 16/20
    • Chablis Grand Cru "Preuses" 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 16/20
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