Saint-Bris Sauvignon
2018
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- 2016
- 2015
Appellation
Appellation Village
Cépage
Sauvignon
Sol
Marnes calcaires du Portlandien et du Kimméridgien
Age moyen des vignes
25 ans
Rendement
58 hl /ha
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 20°C
Elevage
Sur lies fines pendant 6 à 8 mois
Vieillissement
1 à 3 ans
Température de dégustation
7 à 10°C
Situation
La situation du vignoble de Saint-Bris permet au sauvignon d'exprimer tout son éventail aromatique et la minéralité du terroir. Il est souvent planté dans des secteurs frais, cela afin de provoquer une maturité lente et de permettre la meilleure expression de son fort caractère.
Dégustation et accords mets-vins
Le Saint-Bris 2018, à la robe or et aux reflets verts nous offre un nez puissant et frais. Nous noterons des arômes très prononcés fruits exotiques et d'agrumes associés à une odeur subtile de feuille de cassis. Ce vin présente une belle structure avec une persistance aromatique fruitée et végétale.
A déguster de préférence jeune en apéritif ou avec des desserts à base de fruits.
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