Saint-Bris Sauvignon
2016
- 2016
- 2015
Appellation
Appellation Village
Cépage
Sauvignon.
Sol
Marnes calcaires du Portlandien et du Kimméridgien.
Age moyen des vignes
25 ans.
Rendement
58 hl /ha.
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 20°C.
Elevage
Sur lies fines pendant 6 à 8 mois.
Vieillissement
1 à 3 ans.
Température de dégustation
7 à 10°C.
Situation
La situation du vignoble de Saint-Bris permet au sauvignon d'exprimer tout son éventail aromatique et la minéralité du terroir. Il est souvent planté dans des secteurs frais, cela afin de provoquer une maturité lente et de permettre la meilleure expression de son fort caractère.
Dégustation et accords mets-vins
Le Saint-Bris 2016 est caractérisé par une robe or pâle aux reflets verdoyants.
Son nez, puissant, est caractérisé par une subtile odeur de feuille de cassis ainsi que des arômes de fruits exotiques, d'herbe fraîche et d'agrumes. La bouche est minérale, flatteuse accompagnée d'une belle fraîcheur.
A déguster de préférence jeune en apéritif ou avec des desserts à base de fruits.
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