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Chablis
2005
- 2017
- 2016
- 2015
- 2014
- 2013
Appellation
Appellation Village
Cépage
Chardonnay.
Sol
Argilo-calcaires du Kimméridgien.
Age moyen des vignes
35 ans.
Rendement
60 hl/ha.
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 19°C.
Elevage
6 à 10 mois sur lies.
Vieillissement
2 à 5 ans.
Température de dégustation
8 à 10 °C.
Situation
C'est la plus étendue des appellations du vignoble (2900 ha plantés). Le Chablis est produit sur l'ensemble des communes du vignoble, à flanc de coteau ou sur les plateaux, dans une grande diversité de situations et d'expositions.
Dégustation et accords mets-vins
Le Chablis 2017 est un vin très flatteur et équilibré qui révèle au nez des arômes fruités très prononcés. En bouche, on retrouve la fraîcheur et la minéralité propre à l'appellation. Ce millésime est doté d'une belle concentration ainsi que d'un bel équilibre le rendant plutôt prometteur.
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Notes de presse
- 15.5/20 Chablis 2015 - Le Point - Septembre 2017Fruits blancs, bouche vive, bonne tension, élégant, nerveux, calcaire, long et fin.
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