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Chablis
2005

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Simonnet Febvre Chablis 2005 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    Chardonnay.

  • Sol

    Argilo-calcaires du Kimméridgien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    60 hl/ha.

  • Vinification

    Cuve Inox, fermentation entre 16 et 19°C.

  • Elevage

    6 à 10 mois sur lies.

  • Vieillissement

    2 à 5 ans.

  • Température de dégustation

    8 à 10 °C.

  • Situation

    C'est la plus étendue des appellations du vignoble (2900 ha plantés). Le Chablis est produit sur l'ensemble des communes du vignoble, à flanc de coteau ou sur les plateaux, dans une grande diversité de situations et d'expositions.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Le Chablis 2017 est un vin très flatteur et équilibré qui révèle au nez des arômes fruités très prononcés. En bouche, on retrouve la fraîcheur et la minéralité propre à l'appellation. Ce millésime est doté d'une belle concentration ainsi que d'un bel équilibre le rendant plutôt prometteur.

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    • 15.5/20 Chablis 2015 - Le Point - Septembre 2017Fruits blancs, bouche vive, bonne tension, élégant, nerveux, calcaire, long et fin.
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Objet : Chablis
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