Chablis Premier Cru
2017>
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Appellation
Appellation Premier Cru
Cépage
Chardonnay.
Sol
Argilo-calcaire du Kimméridgien.
Age moyen des vignes
30 ans
Rendement
58 hl /ha.
Vinification
Cuve inox, fermentation entre 18 et 21°C.
Elevage
Sur lies fines pendant 12 mois.
Vieillissement
3 à 5 ans.
Température de dégustation
10 à 12°C.
Situation
Cette cuvée est issue d'une sélection de Chablis premiers crus de la rive droite et de la rive gauche du Serein.
Dégustation et accords mets-vins
Le Chablis Premier Cru 2017 est un vin frais et fruité, aux notes minérales typiques de l'appellation.
Ce vin allie arômes de fleurs blanches et minéralité (apportée par le terroir calcaire du Kimméridgien). Il est à la fois élégant et subtil marqué par un parfum de fleurs d'acacia. En bouche, il sera droit et rond avec une fin iodée.
A servir avec du poisson, une sélection de fruits de mer ou de la viande blanche en sauce.
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