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Bourgogne Chitry
2022

  • 2022
Simonnet Febvre Bourgogne Chitry 2022 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Régionale

  • Cépage

    Chardonnay

  • Sol

    Argilo-calcaire du Jurassique

  • Age moyen des vignes

    25 ans

  • Rendement

    60 hl/ha

  • Vinification

    Cuve Inox, fermentation entre 16 et 20°C

  • Elevage

    En cuve 6 à 8 mois

  • Vieillissement

    1 à 3 ans

  • Température de dégustation

    10-12°C

  • Situation

    Chitry-le-Fort est une très ancienne commune viticole de l'Auxerrois. Blotti au fond d'un entonnoir aux versants plantés de vignes, ce village possède une étonnante église fortifiée du XIII ème siècle flanquée d'une grosse tour qui la protégeait des pillages lors des guerres.
    Le vignoble de Chitry occupe les coteaux qui entourent la vallée où se trouve le village. L'exposition : nord-nord-ouest/sud-sud-est.

  • Dégustation et accords mets-vins

    Robe bien dorée et riche en reflets, parfois légèrement verts. Son bouquet marie la fleur (aubépine, chèvrefeuille) et le fruit (citron vert, pamplemousse), avec une pointe fréquente de pierre à fusil. Sa bouche est équilibrée, harmonieuse, portée par une acidité qui lui permet de se garder quelques années.
    Il se prête naturellement aux apéritifs et mises en bouche. Sa minéralité accompagnera terrines, asperges, crustacés, poissons de rivière et, bien entendu, les incontournables escargots et andouillettes de Bourgogne.

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Notes de presse
    • Bourgogne Chitry 2020 - Télé 7 Jours - Bourgogne, des vins à (re)découvrir

      Cette maison de Chablis impose son savoir-faire en matière de chardonnay avec ce vin de plaisir aux notes intenses. Sa bouche fruitée, avec des arômes pâtissiers, témoigne d'un élevage impeccable et d'une belle maturité de raisins. (Louis-Victor Charvet)

    • Bourgogne Chitry 2020 - Vert de Vin - 88/100

      Le nez est frais. On y retrouve des notes de pêche blanche fraiche/pulpeuse, de litchi frais et plus légèrement de petits fruits blancs associées à de fines pointes de citron et à une discrète pointe de chèvrefeuille. La bouche est fruitée et offre de la fraicheur, de la jutosité, de la minéralité, un petit gras, une fine onctuosité ainsi qu'une trame minérale. En bouche ce vin exprime des notes de pomme pulpeuse, de petits fruits blancs écrasés/pulpeux et plus légèrement de citron associées à des touches de litchi, à une fine pointe de zestes et à de discrètes pointes variétales.


    • Bourgogne Chitry 2017 - Télé 7 Jours - "L'accord frise la perfection"

      Un blanc avec une raclette, c'est l'évidence ! Beaucoup vous conseilleront un blanc râpeux, pas moi. Jamais. Voilà un vin de rondeur qui accompagne sans s'opposer. Un blanc dont les arômes se marient à merveille avec ceux du fromage. L'accord frise la perfection. La douceur est une vertu. (Nicolas De Rouyn)

    • Bourgogne Chitry 2017 - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 14/20
    • Bourgogne Chitry 2015 - Guide des Vins Hachette 2019

      De fines notes de fleurs blanches émanent du verre. En bouche, le vin apparaît rond et gras, d'une faible acidité. Un profil généreux bien dans le ton du solaire millésime 2015. 2018-2022

    • Chitry 2015 - Terre de Vins - Mars 2018

      Dégusté sur le millésime 2015, il présente une « belle identité classique, à accorder joliment avec un sandre au beurre blanc, ou juste poché », selon Fabrice Sommier - (MOF sommelier en 2007 et ancien chef sommelier chez Georges Blanc, à Vonnas dans l'Ain).

    • Chitry 2015 - Concours du Grand Auxerrois - 5 nov. 2016 - Bronze
    • Bourgogne Chitry 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14/20

    • Bourgogne Chitry 2014 - Concours Général Agricole 2016 - Médaille de Bronze

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