Bourgogne Chitry
2017
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- 2011
- 2010
Appellation
Appellation Régionale
Cépage
Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire du Jurassique
Age moyen des vignes
25 ans
Rendement
60 hl/ha
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 20°C
Elevage
En cuve 6 à 8 mois
Vieillissement
1 à 3 ans
Température de dégustation
10-12°C
Situation
Chitry-le-Fort est une très ancienne commune viticole de l'Auxerrois. Blotti au fond d'un entonnoir aux versants plantés de vignes, ce village possède une étonnante église fortifiée du XIII ème siècle flanquée d'une grosse tour qui la protégeait des pillages lors des guerres.
Le vignoble de Chitry occupe les coteaux qui entourent la vallée où se trouve le village. L'exposition : nord-nord-ouest/sud-sud-est.
Dégustation et accords mets-vins
Le Bourgogne Chitry 2017, à la robe dorée intense et aux reflets verts, est un vin pleins de fraicheur. Son nez révèle des arômes de chèvrefeuille ainsi que d'agrumes (citron et pamplemousse) On notera une pointe fréquente de pierre à fusil apportée par le terroir. Sa bouche est équilibrée et vive avec une acidité permettant la garde de celui-ci.
Ill se prête naturellement aux apéritifs et mises en bouche. Sa minéralité accompagnera terrines, asperges, crustacés, poissons de rivière et, bien entendu, les incontournables escargots et andouillettes de Bourgogne.
Notes de presse
Bourgogne Chitry 2017 - Télé 7 Jours - "L'accord frise la perfection"Bourgogne Chitry 2017 - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 14/20Chitry 2015 - Concours du Grand Auxerrois - 5 nov. 2016 - Bronze
- Bourgogne Chitry 2017 - Télé 7 Jours - "L'accord frise la perfection"
Un blanc avec une raclette, c'est l'évidence ! Beaucoup vous conseilleront un blanc râpeux, pas moi. Jamais. Voilà un vin de rondeur qui accompagne sans s'opposer. Un blanc dont les arômes se marient à merveille avec ceux du fromage. L'accord frise la perfection. La douceur est une vertu. (Nicolas De Rouyn)
- Bourgogne Chitry 2017 - Guide Bettane & Desseauve 2020 - 14/20
- Bourgogne Chitry 2015 - Guide des Vins Hachette 2019
De fines notes de fleurs blanches émanent du verre. En bouche, le vin apparaît rond et gras, d'une faible acidité. Un profil généreux bien dans le ton du solaire millésime 2015. 2018-2022
- Chitry 2015 - Terre de Vins - Mars 2018
Dégusté sur le millésime 2015, il présente une « belle identité classique, à accorder joliment avec un sandre au beurre blanc, ou juste poché », selon Fabrice Sommier - (MOF sommelier en 2007 et ancien chef sommelier chez Georges Blanc, à Vonnas dans l'Ain).
- Chitry 2015 - Concours du Grand Auxerrois - 5 nov. 2016 - Bronze
- Bourgogne Chitry 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14/20
- Bourgogne Chitry 2014 - Concours Général Agricole 2016 - Médaille de Bronze
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