Bourgogne Chitry
2014
- 2014
- 2012
- 2011
- 2010
Appellation
Appellation Régionale
Cépage
Chardonnay
Sol
Argilo-calcaire du Jurassique
Age moyen des vignes
25 ans
Rendement
60 hl/ha
Vinification
Cuve Inox, fermentation entre 16 et 20°C
Elevage
En cuve 6 à 8 mois
Vieillissement
1 à 3 ans
Température de dégustation
10-12°C
Situation
Chitry-le-Fort est une très ancienne commune viticole de l'Auxerrois. Blotti au fond d'un entonnoir aux versants plantés de vignes, ce village possède une étonnante église fortifiée du XIII ème siècle flanquée d'une grosse tour qui la protégeait des pillages lors des guerres.
Le vignoble de Chitry occupe les coteaux qui entourent la vallée où se trouve le village. L'exposition : nord-nord-ouest/sud-sud-est.
Dégustation et accords mets-vins
Le bouquet du Bourgogne Chitry 2014 marie la fleur (aubépine, chèvrefeuille) et le fruit (citron vert, pamplemousse), avec une pointe de pierre à fusil. Sa bouche est équilibrée, harmonieuse, portée par une acidité qui lui permet de se garder quelques années.
Il se prête naturellement aux apéritifs et mises en bouche. Sa minéralité accompagnera terrines, asperges, crustacés, poissons de rivière et, bien entendu, les incontournables escargots et andouillettes de Bourgogne.
Notes de presse
Bourgogne Chitry 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14/20Bourgogne Chitry 2014 - Concours Général Agricole 2016 - Médaille de Bronze
- Chitry 2015 - Concours du Grand Auxerrois - 5 nov. 2016 - Bronze
- Bourgogne Chitry 2014 - Guide Bettane & Desseauve 2017 - 14/20
- Bourgogne Chitry 2014 - Concours Général Agricole 2016 - Médaille de Bronze
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