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Irancy "Paradis"
2020

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Simonnet Febvre Irancy "Paradis" 2020 Bouteille
  • Appellation

    Appellation Village

  • Cépage

    100 % Pinot noir.

  • Sol

    Marnes calcaires du Jurassique supérieur du Kimméridgien et du Portlandien.

  • Age moyen des vignes

    35 ans.

  • Rendement

    45 hl/ha.

  • Vinification

    Fermentation en cuve Inox ouverte entre 20°C et 28°C.
    Seuls les jus de goutte ont été incorporés.

  • Elevage

    16-18 mois. 100% fût (de 1 à 4 vins)

  • Vieillissement

    5 à 10 ans.

  • Température de dégustation

    16 à 18°C.

  • Situation

    Le vignoble d'Irancy est situé dans un amphithéatre qui le protège des vents du nord et lui offre une exposition au sud/sud-ouest.

  • Dégustation et accords mets-vins

    L'Irancy "Paradis" 2020, aux reflets violets intenses, est parfumé de fruits rouges et de fruits des bois. Les Tanins présents lui offrent une belle puissance en bouche avec une belle longueur. Nous notons un bel équilibre mêlant rondeur et fermeté.
    On le dégustera volontiers tout au long du repas avec les entrées, les charcuteries, les viandes rouges, les petits gibiers ou sur les fromages.

  • Notes de presse

    Irancy "Paradis" 2020 - Terre de Vins - Septembre/octobre 2022

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Notes de presse
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      "Une cuvée merveilleuse pour les Gibiers a plumes et poils au cacao et étonnante sur le thon  au four"

    • Irancy "Paradis" 2020 - Terre de Vins - Septembre/octobre 2022

      Cuvée d'une belle constance issue de vignes âgées en moyenne de 35 ans. Le vin déploie ses atouts très progressivement avec un nez plutôt délicat bien qu'on perçoive rapidement une jolie profondeur. Les fruits rouges friands donnent une impression globale ciselée, parfaitement cohérente en bouche. La matière se révèle contenue et charmante avec ses petites notes épicées. L'impression générale est aérienne avec un tanin virevoltant sans que le vin n'en soit dénué de densité pour autant. Longueur séveuse avec une belle intensité. Bien fait.

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